Noilly prat et poireau : toutes nos recettes

Le duo poireaux et crevettes est très savoureux, avec les spaghetti cela permet de faire un plat complet. En utilisant des crevettes déjà décortiquées, ce plat est rapide à faire.

Réaliser ses propres raviolis à la maison, c'est un peu de patience et beaucoup de plaisir. Cette recette joue sur un équilibre gourmand entre la tendresse du poireau étuvé au beurre et la personnalité fumée et légèrement salée du jambon speck, le tout lié par une touche de crème et relevé au Noilly Prat. Un plat qui impressionne sans être inaccessible, parfait pour un dîner en amoureux ou pour régaler des convives qui apprécient le fait maison à sa juste valeur.

La pâte fraîche, fine et soyeuse, gagne à reposer au réfrigérateur pour être plus facile à travailler au laminoir. N'hésitez pas à varier le fromage de la farce selon vos envies : un pecorino fumé ou un comté affiné apporteront un caractère différent mais tout aussi séduisant. La sauce crémée au speck et au provolone peut être allégée avec un peu de bouillon de volaille si vous souhaitez une texture plus légère. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de persil au moment du dressage suffisent à sublimer l'ensemble.